Sizlere Konya hakkında birkaç kelam etmek isterim saygıdeğer arkadaşlarım. Konya adetlerini, Konya göreneklerini anlatmak istiyorum ki, bu duruma beni Konya'nın genel manada konuşmalarda kötülenmesi getirdi. Üstelik twitterdan geçen demiştim Konya Pilavı hakkında blog yazacağımı, bugüne nasipmiş.
Konya Pilavı dediğimiz şey arkadaşlar, bir yemekler bütünüdür. Genelde düğünlerde ve özel günlerde döktürülür. Bununla alakalı sektör bile vardır hatta. Normal yolda yürürken "Düğünlerde Pilav Döktürülür" gibisinden reklam yapan firma minibüslerini görmeniz olağandır. Neyse, düğün salonuna gidersiniz "Hayırlı olsun." deyip aileyle hasbihal ettikten sonra yemek faslına geçersiniz. Masalar yuvarlak olmakla beraber masanın etrafına masanın alabileceği kadar sandalye konur. Bu genelde sekiz sandalyedir. Sekiz sandalyede dolunca
servis başlar. İlk başta yayla çorbası gelir. Koca taslarla servis edilir yemek, öyle herkese ayrı tabak olmaz ki tek kaptan yemenin yemeğe bereket getirdiği söylenir. Yoğurt çorbasından sonra eğer ahali açsa etli pilav gelir. Etli pilavın da kendince terimleri vardır. Mesela "denizaltı" demek tabağın altına et koyup üstüne pilavı koymak ve onun üstüne de et koymaktır. Anlayacağınız pilav etlerle kuşatılır. Bu ilk etli pilav faslı biraz uzun sürebilir. Tabaklar gelir gider ta ki masanın en büyüğü şimdilik yeter deyip bamya çorbasını isteyene kadar. Bamya çorbası gelir, aman dikkat. Bamya çorbası çok sıcak servis edilir. Ve Konyalılar yeni pilav yiyecek olanlarla laf oyunu yapar çok soğukmuş gibisinden. Ama misafir yudum aldığıylan yanmaya başlar. Çünkü bamya çorbası hiçbir zaman çok sıcağın bir gıdım altında servis edilmez. Bamya çorbasından sonra irmik helvaları gelir. Eğer masanın büyük abisi irmik helvasının yanında etli pilav isterse etli pilav faslı yine başlar. Tabaklar gelir, tabaklar gider büyük abi yeter deyince safransız zerdeler ikram edilir. En son masadan kalkmadan önce büyük abi bir pilav daha ister ,ki bu son pilavdır, kalkmadan önce nasiplenelim diye. O pilavın yarısına gelince büyük abi birini yemek duası etmesi için seçer. Yemek duası edilir ve masadan kalkılır. Bu arada düğün salonunun dışarısında çaycılar hazır bulunmaktadır. Çıkana çay verilir. Çayını alan kuytu köşeye çekilir ve çayının yanında sigarasını içerek yemek sonrası çay sigara keyfini yerine getirir. Konya Pilavı denen şey budur. Eğer denk getirebilirseniz eğer sabah öğle akşam öğünlerini Konya Pilavı ile yapabilirsiniz. Ki zaten ahalinin kafası buna çalışır. Bugün sizlere Konya Pilavını anlattım. Bir daha ki blogumda görüşmek üzere, Allah'a emanet olunuz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder